Karkówka z sosikiem pomidorowym

Kolejny raz kulinarnie. Dziś też będzie mięsko. Tym razem karkóweczka w sosie pomidorowym, czyli propozycja na niedzielny obiad.
Potrzebujemy :

Składniki :

1,5 kg karczku

2 cebule

Czosnek, przyprawa do mięs (ulubiona) , sól, pieprz

Sos:

3 szklanki wody

3 łyżeczki  pieprzu

1 łyżeczka soli

1,5 łyżeczki pieprzu Cayenne

5 ząbków czosnku

Duży koncentrat

Przecier pomidorowy

Zioła prowansalskie

 I do dzieła :

Mięso pokroić w plastry ok. 1 cm, przyprawić solą, pieprzem, przyprawą do mięsa i czosnkiem przeciśniętym przez praskę. Zostawić na kilka godzin w lodówce.

Obsmażyć na patelni z obu stron. Przełożyć do sporego garnka. Poukładać na mięso pokrojoną w plastry cebulę.

Składniki na sos połączyć i zagotować. Mięso podlać sosem i dusić pod przykryciem ponad godzinę .

Smacznego !

Gołąbki jak u mamy

Osobiście uwielbiam!!

Potrzebny nam będzie duży garnek i :

·                     1 duża główka białej kapusty

·                     1 kg mięsa mielonego (u mnie wieprzowe)

·                     Woreczek ryżu

·                     1 jajko

·                     Przyprawa do mięsa mielonego z suszonymi pomidorami

·                     sól

·                     pieprz

·                     gorąca woda z czajnika (w takiej ilości, aby zakryć gołąbki w garnku)

·                     litr przecieru pomidorowego

·                     sól

·                     pieprz 

·                     3 łyżki mąki pszennej

·                     3 łyżki śmietanki UHT 18% do gotowania

·                     trochę zimnej wody

·                     ew. 2 łyżki koncentratu pomidorowego

Wykonanie: 

1. Sparzanie liści kapusty: Z główki kapusty wycinamy nożem głąb. W  dużym garnku doprowadzamy wodę do zagotowania, wkładamy kapustę i gotujemy na małym ogniu, aż będzie można łatwo oddzielać liście z główki. 

5. W kubeczku mieszamy mąkę ze śmietaną i niewielką ilością zimnej wody, po czym dodajemy do garnka, dokładnie mieszamy, doprawiamy do smaku i gotujemy do zgęstnienia.

2. W misce mieszamy mięso mielone z przyprawą, ryżem z woreczka i jajkiem. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Z masy formujemy kotlety.

3. Na każdy liść kapusty kładziemy porcję mięsa, spłaszczamy delikatnie. Następnie składamy do środka lewą i prawą stronę liścia, ściśle zawijamy, tak aby mięso nie wydostało się z gołąbków w czasie duszenia.

4. Gołąbki układamy jeden obok drugiego w dużym garnku wyłożonym liśćmi kapusty. Gorącą wodą zalewamy gołąbki tak aby zakryć wszystkie.  Na małym ogniu dusimy pod przykryciem ok. 1 - 1,5 godziny. Po tym czasie, kiedy gołąbki będą gotowe, zalewamy je przecierem pomidorowym. Można dodać też koncentrat lub passate z czosnkiem. Gotujemy pół godziny. 

Smacznego! :)

Diabelski rejs

Było cudownie